Grüezi y buen provecho! Schweizer Tradition und regionale Spezialitäten treffen bei Küchenchef Guillermo Bordón Mota auf seine eigenen Wurzeln und seine große Leidenschaft für die Mittelmeerküche! Was dabei rauskommt? Ein einzigartiges Restaurantkonzept…
That’s new Das Green Beetle Team verabschiedet Chefkoch Felix Adebahr in die Elternzeit und startet mit dem neuen Küchenchef Patric Geier in das neue Jahr. Überraschungsmenüs áde – im Green…
Take a Break! Vom Shoppen, von der Arbeit oder einfach vom Alltag. Die Eduard’s Bar im Herzen von München liegt perfekt für eine genussvolle Auszeit. Nachmittags zu Kaffee und Kuchen oder…
Einer der neuesten Fine Dining Hot Spots in Auckland und ein Muss für alle Feinschmecker-Junkies ist das AHI – was aus dem Maori übersetzt „Feuer“ bedeutet. Bar @ AHI Restaurant…
Liebe als Inspiration? Sechs Jahre ist es her, dass die Romanze Marie Curie im Kino gezeigt wurde. Nach einem gemeinsamen Besuch lassen Andreas und Helmut ihren Abend bei einem Glas…
Neuer Glanz in Bogenhausen Seit fast 200 Jahren gibt es den Bogenhauser Hof in München. Nach rund 15 Monaten aufwändiger Sanierung durch die Schörghuber Gruppe erstrahlt der traditionsreiche Genusstempel nun…
All Day – Indulgence Vor ein paar Wochen eröffnete die Eduard’s Tages- und Cocktailbar by Breuninger München in der Sendlinger Straße. Ganztags werden hier feine Speisen und Getränke angeboten – vom…
Luxus Soul Food in München Direkt am Viktualienmarkt, im Living Hotel Das Viktualienmarkt von Direktor Daniel Döscher, hat das neue Restaurant St. Ribs nach groß angelegter Renovierung eröffnet. Das Motto…
In der zentral gelegenen Münchner Brasserie THI werden die Menüs absofort wöchentlich gewechselt. Französische Leidenschaft trifft auf asiatische Perfektion.
Mit seiner Cucina del Sole punktet das Restaurant Acquarello von Mario Gamba nicht nur bei den Münchnern. Gerade hat es der renommierte italienische Restaurantführer 50 Top Italy unter die besten italienischen Restaurants…
Lunch is ready! Ab dem 9. September hat Tohru in der alten Schreiberei von Dienstag bis Samstag auch schon mittags auf! Täglich ab 11.30 Uhr kann im Erdgeschoss der Schreiberei…
Mallorcas „Zwei-Sterne-Koch“ Fernando P. Arellano hat mit seinem “Zaranda” im Es Príncep Einzug gehalten. Zehn Jahre will er hier bleiben. So hat es sich der gebürtige Madrilene, Jahrgang 1978, vorgenommen. Kulinarischer…
Die Grillsaison ist eröffnet – und zwar mit einem neuen Restaurant im Cap Vermell Grand Hotel in Canyamel. Vor den Augen der Gäste wird eine uralte, japanische Grillkunst zelebriert. Grillen…
Gerichte mit Geschichte Lust auf eine Reise durch die kulinarische Geschichte Mallorcas von Sternekoch Santi Taura? Na, dann: Platz nehmen im Restaurant DINS im Erdgeschoss des Hotels El Lorrenç Parc…
Sterneküche schmeckt auch mittags Es muss ja nicht immer ein großes Abendessen sein. Warum nicht sonntags zu einem Mittags-Menü auf die Terrasse des Es Racó d’es Teix? Eine verlässliche lukullische…
2019 eröffnete die Bar Mural als damals zweite Location der Mural-Macher Moritz Meyn und Wolfgang Hingerl – und präsentiert seitdem eine fast unendliche und dabei auch unendlich ausgefallene Weinkarte, zu…
In Den Haag heißt nun auch THE ENTOURAGE GROUP seine Gäste willkommen, mit einem komplett neuen Konzept: Einer Gourmet Patisserie – ROLADIN Bakery & Cafe – in der neuen Westfield…
In Österreich vergibt der Guide Michelin bislang nur Sterne in Wien und Salzburg. Der Führer zeichnet 74 Restaurants aus. Juan Amador bekommt erneut drei Sterne. Das Tian in Wien wird…
Nach seinem Umbau im letzten Jahr hat sich das Münchener Tantris wieder einmal neu erfunden: Unter einem gemeinsamen Dach, im denkmalgeschützten Bau des Architekten Justus Dahinden, vereint die Marke nun als Maison…
We love Sushi! Seit ein paar Wochen beglückt Fernsehkoch Steffen Henssler mit seinem GO by Steffen Henssler alle Liebhaber von exzellentem Sushi und Sashimi in und um München. Im Take-Away & Delivery. Ganz neu in Kooperation…
Eine Palast-Revolution?! Im ehrwürdigen Palace Restaurant des charmanten Münchner Fünf-Sterne-Hotels in Bogenhausen? Seit mittlerweile zwei Jahren schwingt hier der 33jährige Thüringer Kevin Kecskes den Kochlöffel und sorgt im Wintergarten mit seinen fein abgestimmten, kreativen…
Mittlerweile liebe ich Mittagessen! Gerne auch mal ausgiebig mit einem Glas Wein oder feinen Bubbles im Glas. Mit Freunden, Geschäftspartnern und sogar ganz für mich alleine. Denn, wer mittags genießt,…
Endlich ist Sommer in der Stadt und frische Freiluft-Restaurants haben – vor allem in diesem Jahr – absolute Hochkonjunktur. Münchens Vorzeige-Gastronom Rudi Kull wird dabei zum Wiederholungstäter: wie schon letztes…
Fliegender Wechsel im stylish-chicen Restaurant Le Faubourg im Hotel Sofitel Berlin Kurfürstendamm: ab sofort schwingt dort Sebastian Leyer den Kochlöffel. Mit frischen Ideen will er Bewährtes aufpeppen und vor allem Nachhaltigkeit und Regionalität…
Nur frische Wildkräuter aus organischem Anbau verwendet Orhan Dumanlı in seinem mittlerweile legendären Restaurant Kismet Lokantasi in Konacik, einer kleinen Ortschaft am Rand von Bodrum-Stadt. Täglich geht der passionierte Gastgeber für seine Gäste auf…
Irma la Douce ist seit November 2019 der neue kulinarische Senkrechtstarter an Berlins quirliger „Potse“. Billy Wilders legendäre Komödie, mit Shirley McLaine in der Rolle der Pariser Prostituierten Irma, stand Pate,…
Erst im Oktober 2019 hat Christian Zott sein HIERONYMUS – Restaurant, Grill & Bar am Weiherweg in Unterammergau eröffnet. Mit dem Ensemble aus drei Gebäuden – dem Restaurant, dem Boutique-Hotel Lartor und der mSE Kunsthalle –…
Wenn sich zwei kulinarisch versierte Weltenbummler auf Mallorca treffen und beschließen, gemeinsame Sache in einem Restaurant zu machen, dann kann es nur eines sein: ziemlich gut, ziemlich lecker, ziemlich cosy.…
Joachim Wissler gehört zu den besten Köchen der Welt – und das: seit Jahrzehnten. Sein Restaurant Vendôme im Schlosshotel Bensberg zu Bergisch Gladbach schmückten von 2006 bis 2021 durchgehend (!) satte 3 Michelin-Sterne, bei der Vergabe…
Durch einen Tipp unserer Istanbuler Freunde sind wir in Civan Er’s Yeni Lokanta, ins „neue Lokal“ zum Dinner. Gerne haben wir auf die Empfehlungen des Küchenschefs vertraut und an diesem Abend das…
Mehmet Gürs‘ Restaurant Mikla gilt seit Jahren als einer der besten Fine-Dining-Hotspots in Istanbul. Mehrfach schon wurde es in die Riege der „The World’s 50 best“-Restaurants aufgenommen, rangiert dort aktuell auf Platz 52.…
Im Herzen von Nişantaşı, dem Istanbuler Bohème-Viertel schlechthin lieben wir die zentral gelegene Nişantaşı Brasserie mitten auf der Abdi Ipekçi Caddesi. Umgeben von Shops internationaler Luxus-Marken, aber auch unserer türkischen Fashion-Lieblinge, wie Damat oder Vakko, befindet sich…
Es ist schon ein besonderes Frühstück. Und das liegt nicht nur daran, dass der Kaffee ganz zum Schluss serviert wird. Oder dass es zehn Gänge hat. Oder es zu einem…
Der Name ist trendy, der Ort einzigartig: Muelle 327 Gastrodock heißt das Restaurant direkt an der Pier im frisch renovierten, kleinen Hafen Calanova. Der wiederum liegt in Palmas Stadtteil Sant Agustí, das…
Die kleine Revolution in der Südtiroler Gourmetküche. Wenn Drei-Sterne-Koch Norbert Niederkofler am Herd steht, kommt Heimat auf den Teller. Hummer? Nein, danke. Gänsestopfleber? Bloß nicht. Steinbutt? Aber nicht doch. Denn Norbert Niederkofler…
Er ist ein Stück authentisches Mallorca, dieser Stadtpalast aus dem 18. Jahrhundert. Fast 300 Jahre waren die mächtigen Holztüren des Palacio Can Marqués im Herzen Palmas für Außenstehende verschlossen. Jetzt sind sie…
Kaum schreitet man durch das immense Tor zum Hof, befindet man sich schon in einer anderen Welt: es duftet nach Thymian und Lavendel, Wasser plätschert im Seerosenteich, riesige Schirme schützen…
Mitten im Prager Ausgehviertel in der Petrská-Straße in Nové Město (Neustadt), befindet sich das als bib gourmand-ausgzeichnete Restaurant Sansho. Seit 2011 zelebriert hier der vielgereiste Brite Paul Day seine Vision der pan-asiatischen Nose-to-Tail-Küche, verbunden mit einem…
Peru und die international angesagte Nikkei-Cuisine festigen sich gerade als Mega-Trend für alle Foodies und Genießer. Vom 18. Oktober bis 8. November 2018 kann diese Fusion aus japanischer und peruanischer Küche im Münchner Mangostin…
Das Beste aus Haute Couture, Prêt-à-Porter und Luxus bietet Paris im Goldenen Dreieck, zwischen Porte Maillot, den Avenuen George V und Montaigne bis rauf zur Champs-Elysées. Fashionistas, Models, sowie Geschäftsleute aus Mode und Medien tummeln sich hier, zwischen den Ateliers…
Unweit vom Place des Vosges und dem Place de la Bastille befindet sich seit 1864 in der unscheinbaren Rue de la Bastille die Brasserie Bofinger. International bekannt ist das Lokal im Herzen des 4. Pariser Arrondissements als „schönste…
Michael Käfers Gut Kaltenbrunn liegt mit am schönsten Fleck vom Tegernsee. Aktuell mausert sich das Ensemble zum ganzheitlichen Kulturgut. Die oberbayerische Kulturlandschaft und regionale Kulinarik stehen klar im Vordergrund. Neben dem Wirtshaus…
Im Sommer feiern wir draußen! Mit der Familie oder Freunden, ausgiebig und ausgelassen – so lange bis die Seele lacht und wir unsere Wünsche bei Sternschnuppen gen Himmel schicken! Weltweit…
Speisen im Restaurant Es Fum im Fünf-Sterne-Hotel St. Regis Mardavall auf Mallorca ist ein Erlebnis für sich. Es fängt schon beim Aperitif an. Etwa mit einem Gläschen Champagner auf der Terrasse. Während die Perlen…
Schnelles Einchecken im Sofitel am Kudamm. 11. Etage mit Blick über Berlin in einer frisch renovierten Juniorsuite. Der Stil ist derselbe geblieben. Die Möbel, Vorhänge und Teppiche wurden ausgetauscht und erstrahlen…
Aioli mit Safran, herzhaft-süße Mandeln, hausgemachtes Olivenbrot – mediterraner könnte ein Mittagessen unter freiem Himmel nicht starten. Die Luft ist mild an diesem Tag im Schlosshof vom Castell Son Claret, der…
Das Mürver ist ein neues Gastro-Juwel in Istanbul und avanciert seit kurzem zum neuesten Hotspot in town. Küchenchef Mehmet Gürs hat sich hier seinen Traum vom easy fine dining erfüllt. Als Ergänzung zu seinem legendären Restaurant Mikla, das…
Er hat in Dortmund gekocht, in Dubai, Shanghai und Peking: Küchenchef David Kikillus. Nun steht der 36-Jährige, der sich in Deutschland einen Stern erkocht hatte, auf Mallorca am Herd, im Herzen…
Das japanische Restaurant Shiki in der Wiener Krugerstraße 3 im 1. Bezirk ist modern eingerichtet und verströmt zeitgemäße Eleganz. 2015 wurde es von Star-Dirigent und Geiger Joji Hattori eröffnet und bietet seitdem eine qualitativ…
Die Bar-Szene in den USA hat einen neuen Trend entdeckt: Tischtennis! Das Spin in San Francisco gehört zu den Ping-Pong-Hotspots der ersten Stunde und lockt Abend für Abend die hippe und kreative Crowd in die Folsom…
Eine Institution in San Francisco! Seit über 166 Jahren – der Tadich Grill. Amerikanischer geht es kaum, aber auf gutem und sehr typischem Niveau. Klassische Kellner in weißen Jacken, sie reden nicht…
Neu für uns entdeckt haben wir das Zuni Café auf der Market Street in San Francisco. Ein interessanter Gästemix, fast nur Locals so gut wie keine Touristen, lässt sich vom aufmerksamen Service verwöhnen. Auf…
Ein bisschen Paris, mitten in San Francisco! Unweit vom Union Square, direkt gegenüber vom Eingang zu China Town gelegen, dem Eldorado für Perlen-Liebhaber. Das Café de la Presse hat ganztägig geöffnet und bietet klassisches Pariser Frühstück mit…
Das fera ist Restaurant, Bar und Tapas-Lounge in einem. Mitten in Mallorcas Hauptstadt tischt dort seit kurzem Küchenchef Simon Petutschnig bemerkenswerte Köstlichkeiten auf – mit Geschmackskombinationen, die so erstaunlich wie gelungen sind! Essen im fera macht einfach…
„Es wird Weihnachten“, sage ich leise zu mir, als ich die Treppen in der Münchner Käfer-Schänke emporsteige und oben angekommen in ein Meer aus Weihnachtskugeln und Lichterketten blicke. In der…
Auf dem Roof-Top des mondänen St. Regis Hotels (Murmelz berichtete: Merhaba, St. Regis Istanbul) hat Wolfgang Puck sein Istanbuler Spago eingerichtet. Mittendrin im lebendigen und 100% stylishen Nisantasi-Viertel und umgeben von unzähligen Galerien und High-End-Geschäften, die zum…
Die mit drei Michelin-Sternen dekorierte Französin Anne-Sophie Pic hat im brandneuen Four Seasons Hotel London at Ten Trinity Square ein weiteres Restaurant eröffnet: das La Dame de Pic. Itır Aykut hat es für Murmelz. Food & Travel besucht. Das…
Heston Blumenthal und sein Team im The Fat Duck schicken ihre Gäste auf eine Reise zurück in ihre Kindheit. Sie beginnt schon Monate zuvor, ab dem Zeitpunkt der Reservierung, wenn in regelmäßigen Abständen…
Münchens kreativste und feinste Asian-Fusion-Küche gibt es im Schwabinger The Hutong Club. Damit das so bleibt ist Chef de Cuisine Christian Ribitzki zur exzessiven Recherche wieder nach Hong Kong geflogen. Seine Highlights aus den Gastro-Trend-Laboren vom Duftenden Hafen tischt…
Ein neuer hipper Place-to-be in Wien ist das YOU. im Hotel Le Méridien am Opernring. A space for your passion will es sein, und damit weder Restaurant noch Bar, sondern ein Ort für Freigeister, Exzentriker und Genießer. Für…
Das Memedof ist ein absoluter Bodrum-Klassiker und Hotspot für alle Fischliebhaber! Mittlerweile gibt es zwei Restaurants auf der Ägäis-Halbinsel, ein Restaurant in Bodrum-Stadt, eines in Yalikavak. Beide Restaurants sind so ziemlich für…
Viel ist neu im Hotel München Palace, dem charmanten 5-Sterne-Boutique-Hotel in München-Bogenhausen. In Laufweite des Friedensengels und der Villa Stuck erweitert Familie Kuffler ihr chices Hotel gerade um 14 Zimmer und 2 Suiten, die im…
Auf geht’s im Münchner Westend! Die Macher des zukünftigen Roomers Hotels rund um General Manager Bardia Torabi haben in der Landsbergerstraße Ecke Bergmannstraße ein modernes bayerisches Wirtshaus eröffnet. Knackiges Design, stimmige Lifestyle-Gastronomie…
Kreative Fusion am Puls der Zeit! Die international schwer angesagte Nikkei Cuisine – die kulinarische Hochzeit vom Besten aus Japan und Peru – ist ins Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten eingezogen. Murmelz testet…
Die Damen tragen bodenlange, fließende, seidene Glockenkleider, oben mit Posamenten und Rüschen geschmückt, die Taille ins Korsett gepresst, die extravaganten Hüte wachsen in den Himmel. Der Herr trägt Gehrock oder…
Es ist so weit – unserer Meldung (Murmelz vom 5.3.2017) über die Neueröffnung (November 2016) des Restaurants S-Raum in Düsseldorf folgt nun der Live-Bericht. Marcel Schiefer, zuvor viele Jahre Inhaber…
Vegetarisches Essen boomt. Die Veggie-Welle hat nun auch die Allgäuer Alpen erreicht. In der Hündeleskopfhütte serviert Silvia Beyer auf 1180 Meter Höhe glutenfreie Zucchinilasagne, Krautkrapfen und Linsensuppe statt Wurstsalat und…
Nein, diesmal werde ich nicht die neuesten Hotspots von Paris ausprobieren. Ich habe genug vom modernen Zeitgeist auf dem Teller. Ich brauche Pause von abenteuerlichen Kombinationen und Miniatur-Zutaten, genug von…
Die Käfer-Schänke in der Münchner Prinzregentenstraße 73 wird seit Februar 2017 gleich von zwei neuen Küchenchefs dirigiert: Michael Emmerz und André Wöhner folgen auf Thomas Kahl, der vor kurzem in Geisel’s Vinothek gewechselt ist (Murmelz berichtete).…
New London Cuisine nennt Anton Michel seinen Küchenstil im neuen Moabiter Restaurant Richwater & Mitchell, das so gar nicht im coolen urban style daherkommt, sondern mit seinen dunklen Wänden eine gemütliche Behaglichkeit ausstrahlt.…
Nach elf Filialen in Kopenhagen und fünf Stationen in London eröffnete das erste dänisch-japanische Restaurant Sticks’n’Sushi Ende Januar 2017 in Berlin. Im ehemaligen Tagesspiegelgebäude an der Potsdamer Straße serviert Küchenchef Song Lee,…
He is back! Marcel Schiefer, lange Jahre Sternekoch im eigenen Restaurant “Schorn”, ist auf eine neue kulinarische Reise aufgebrochen. S-Raum heißt sein neues Lokal in den Schwanenhöfen in Flingern. Im nüchternen Industrie-Chic serviert…
Florian und Sabrina Berger haben sich selbstständig gemacht. Im ehemaligen “Chez Philippe” in München-Giesing bieten die beiden in ihrem kleinen Restaurant Gabelspiel einen kulinarischen Mix aus der asiatisch-französischen Küche. Ein acht-Gänge-Menü steht auf der Karte…
Claus Meyer, Mit-Begründer des Noma in Kopenhagen, bringt den nordischen Kochstil nach New York. Mitte letzten Jahres eröffnete das Agern im Grand Central Terminal in New York. Der Isländer Gunnar Gislason bietet ein “Field and Forest”-Menü…
„Your Body is not a Temple, it’s an Amusement Park. Enjoy the Ride!“, zitieren die Gastgeber des Harry’s in Maastricht, den legendären Küchenchef Anthony Bourdain auf ihrer Website. Ein Motto, das…
Erst im August 2016 wiedereröffnet ist das legendäre Weinhaus Neuner ein angesagter Treffpunkt. Im denkmalgeschützten Gebäude aus dem 15. Jahrhundert in Münchens Altstadt mischt das Trio Fabrice Kieffer, Johann Rappenglück und Moritz…
Kochkurse in europäischen Sterne-Küchen sind seit Jahren schwer in Mode. Meist dürfen Hobby-Köche einen Tag lang den großen Meistern beim Arbeiten zusehen & abends ein Menü genießen. Ausgefallen & anders…