Törggelen – Urschön & gemütlich!
Erntezeit, Herbstzeit, Törggelen-Zeit. In Südtirol hat die schönste Jahreszeit begonnen – auf jeden Fall was die Kulinarik angeht.
Jedes Jahr im Herbst stehen hier alle Zeichen auf Genuss! Die herrlich bunte Landschaft lädt zu gemütlichen Wanderungen entlang der Buschenschänke ein. Dort werden der neue Wein, Kastanien, frische Trauben und hausgemachte Spezialitäten angeboten.
Mittlerweile hat die Tradition „Törggelen“ ein echtes Revival erlebt. Neben den Einheimischen lockt dieser Brauch auch immer mehr Gäste an. Trotzdem ist die Stimmung weiterhin sehr entspannt und einfach ur-schön – und damit immer einen Ausflug wert!
Perfekte Ausgangspunkte zum Törggelen in der Nähe von Meran sind das 5-Sterne-Hotel Giardino Marling oder das Arosea Life Balance Hotel. Beide Hotels haben wir schon mal besucht.
Unser Alternativ-Tipp für echtes Südtirol-Feeling zuhause: ein Törggelen-Abend mit Freunden und Delikatessen von Feinkost Käfer. Guter Wein, feiner Speck, Schüttelbrot, frische Maroni und gute Laune sind die Zutaten, die man dafür braucht.
Südtiroler Käfer Delikatessen
Das sind unsere Top-Empfehlungen für Deinen Törggelen-Abend:
Käfer Gipfelstürmer
Exklusiv für Käfer wurde dieser Grüne Veltliner abgefüllt und verspricht eine harmonische Säure, zarte Apfelaromatik und beschwingende Leichtigkeit.
Der perfekte Begleiter für uns zu herzhaften Köstlichkeiten.
Neu ist, dass der Wein seit 2020 biologisch angebaut wird. Alt ist dagegen die Tradition und die Liebe zur Weinkultur.
Schüttelbrot und Breznstückerl
Der perfekte Snack zu Wein und Speck: würzige Brotspezialitäten.
Klassisch südtirolerisch darf natürlich Schüttelbrot, das knusprige Roggen-Fladenbrot, nicht fehlen.
Doch auch die Münchner Spezialität von Munich Munch ergänzt die Jause perfekt: in Olivenöl gebackene Breznstückerl, die mit Gewürzen vom Viktualienmarkt veredelt werden.
Südtiroler Speck
Wein und Speck sind das Südtiroler Pendant zu Bier und Brezen. Ein Paar das einfach zusammengehört!
Die Südtiroler lieben es, den Abend bei einem Aperitif einzuläuten und reichen den Speck häufig als herzhaften Appetitanreger dazu.
Die Delikatesse wird mild geräuchert und mindestens 22 Wochen gereift. Auf diese Weise bekommt der Speck einen saftigen und aromatischen Geschmack.
Maroni, Kastanien, Keschtn
Egal wie Du die kleinen Köstlichkeiten nennst – sie sind im Herbst einfach ein Muss!
Entlang vom Eisacktal, rund um den Kalterer See und das Etschtal hinauf ziehen sich die Kastanienhaine, wo die feinen Edelkastanien im Herbst geerntet werden.
Nach alter Tradition werden zum Törggelen die Keschtn am offenen Feuer geröstet. Du kannst die Maroni aber auch im Ofen zubereiten. Wichtig ist dabei, die Schale an der gewölbten Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise einzukerben.
Frische Maronen aus Südtirol kannst Du bei ausgewählten Supermärkten, wie dem Käfer Feinkostladen kaufen.
Mr. Food & Travel’s Tipp:
Etwas Butter und grobes Meersalz geben den noch warmen Kastanien den letzten Schliff. Dein Geschmackserlebnis wird noch runder und besonders saftig.
