Kustermann Kochschule ╱ Rehrücken mit Spätzle und Blaukraut
Wildküche – regionaler Weihnachtsgenuss Wir kochen heute in der Kustermann Kochschule und alles was wir dafür brauchen besorgen wir direkt vor der Haustüre am Münchner Viktualienmarkt. Ganz besonders: Das Reh der Wildmetzgerei Kroiß „Wilde Zeiten“. Seit Dezember 2020 führen die Geschwister Sabine und Christian Kroiß die Metzgerei unter dem Motto „bewusster Fleischkonsum“ – denn Wildfleisch […]
Kustermann Kochschule ╱ Kürbis Quiche
Kürbis-Quiche – herzhafter Genuss für die kalte Jahreszeit Während es draußen dunkel wird und der Wind um die Häuser pfeift, zieht es uns in der kalten Jahreszeit nach drinnen. Dorthin, wo es warm und gemütlich ist und nach etwas Leckerem duftet. Die eigene Küche wird zum Treffpunkt für Genuss und Geselligkeit. Für solche Wohlfühlmomente kochen […]
Urfa ╱ Türkei
Die wundersame Wandlung einer Stadt Hätte mir jemand 2007 nach meinem ersten Besuch in Urfa gesagt, dass die zurückgebliebene Provinzhauptstadt 50 km nördlich der syrischen Grenze zu meinem absoluten Reisefavoriten in der Türkei werden würde, hätte ich ihn nur verständnislos angeschaut. Wie hätte die religiös-konservative, unerträglich heiße Stadt, in der man noch nicht mal ein […]
Beetle Restaurant ╱ München
Das »Beetle« hat sich neu erfunden München hat einen kulinarischen Neuzugang – und doch einen alten Bekannten. Das »Green Beetle« by Feinkost Käfer ist jetzt das »Beetle«. Mit einem modernen Brasserie-Konzept, das sich zwar von seiner rein vegetarisch-veganen Ausrichtung verabschiedet hat, jetzt aber zusätzlich handverlesenes Fleisch, Fisch und Geflügel auf die Karte setzt. Doch keine […]
Grapes Weinbar ╱ München
Große Weine, große Genussmomente – in der Grapes Weinbar. Ein Ort zum stilvollen Afterwork oder eleganten Dinner in Wohlfühl-Atmosphäre.
Eduard’s Bar ╱ Munich
Take a Break! Vom Shoppen, von der Arbeit oder einfach vom Alltag. Die Eduard’s Bar im Herzen von München liegt perfekt für eine genussvolle Auszeit. Nachmittags zu Kaffee und Kuchen oder nach dem Shoppen am Abend auf einen Drink doch unser liebstes Highlight: das vielfältige Frühstücksangebot. Fruchtig, frisch, süß und prickelnd Die Frühstückskarte lässt keine […]
Gletscherfondue ╱ Cheesy Winter
Echter Wintergenuss Während draußen die Schneeflocken tanzen, verbringen wir die langen Abende auch mal gerne Zuhause statt im Restaurant. Unser Genusstipp, wenn’s etwas Besonderes sein darf, ohne dafür lange in der Küche zu stehen: Ein Gletscherfondue aus der Schweiz. Ruck Zuck Fondue Als kleine Frischfondueproduktion begann die Geschichte vom Gletscherfondue vor fast zwei Jahrzehnten in […]
Brenner, München ╱ Feuer & Flamme
Carpaccio und Tatar im Winter-Look Während draußen die ersten Schneeflocken tanzen und auf der mondänen Münchner Maximilianstraße die Weihnachtslichter funkeln, genießen wir gemütliche Stunden bei feinem Essen und Getränken im Restaurant Brenner. Carpaccio di Gamberi Rossi mit roter Dulse aus dem Atlantik, Forellenkaviar und einer Marinade aus Olivenöl, Birnenessig und Quittengelee © Murmelz Auf der aktuellen Winterkarte […]
Ahi, Auckland ╱ Classic New Zealand
Einer der neuesten Fine Dining Hot Spots in Auckland und ein Muss für alle Feinschmecker-Junkies ist das AHI was aus dem Maori übersetzt Feuer bedeutet. Bar @ AHI Restaurant Auckland © Tez Mercer Bevor Küchenchef und TV-Koch Ben Bayly vor rund zwei Jahren sein Restaurant im Commercial Bay am Hafen von Auckland eröffnete, trieb […]
Klassische Vanillekipferl
Felix‘ Geheimrezept Mein Alltime-Favorite zur Weihnachtszeit: Klassische Vanillekipferl. Am liebsten selbst gebacken, dann sind sie genauso wie ich sie am liebsten mag: saftig, leicht nussig, mit der perfekten Süße und einem extra Hauch Vanille! Zutaten Teig für 2 Bleche 280 g Weizenmehl 200 g weiche Butter 100 g geriebene Mandeln 70 g Zucker 1 Vanilleschote […]