Crème Brûlée ╱ Asian Style
Eine kleine süße Sünde zum Dessert – wer kann da schon widerstehen?! Vor allem, wenn sie mit so viel Frische und Exotik überrascht wie unsere Asian Style Crème Brûlée! Nicht zu süß und nicht zu mächtig dank der Kombination mit frischem Zitronengras. Probieren Sie es aus! Murmelz loves Crème Brûlée. Creme Brulée im asian Style © Murmelz WHAT […]
Prawns auf grünem Spargel & Mango
Prawns im Kartoffelmantel mit Spargel-Mangosalat © Murmelz Aus Jumbo Prawns, grünem Spargel und Mango zaubern wir heute in der Murmelz Kitchen eine leichte, fruchtige Vorspeise, die richtig Lust auf den Sommer macht! Inspiriert zu diesem Gericht wurde ich von Sohyi Kim, für mich einer der besten Köchinnen Europas. WHAT YOU NEED für 4 Personen 8 große Garnelen […]
Rosy Sour … so sweet & delicious!
Rosy Sour © Murmelz Überall blüht es in unserem Garten – der Sommer steht vor der Tür! Höchste Zeit also für eine neue, exklusive Cocktail-Creation von GPH für Murmelz! Rosy Sour 2016. So sweet & delicious! Rosy Sour: ein Gin basierter, fruchtiger Cocktail, der 2016 auf keiner Sommer-Party fehlen darf! Neben dem feinen Himbeer-Aroma hat uns […]
Duke of Earl ╱ Murmelz New G&T
Duke of Earl © Murmelz In der Rooftop-Bar des Istanbuler Spago probierten wir zum ersten Mal einen Gin & Tonic mit Tee, der ursprünglich von Lee Hefter im Mutterhaus in Kalifornien kreiert wurde. Earl Grey eignet sich dank der Bergamotte-Note hervorragend für diese Kombination Harmonie pur mit dem Wacholder des Gins. Nachfolgend haben wir unsere eigene […]
Boeuf Stroganow
Boeuf Stroganow © Murmelz Die russische Adelsfamilie Stroganow ist Namensgeberin dieses Filet-Klassikers ursprünglich eine Kaufmanns-Familie, die im 16. Jahrhundert durch den Salzhandel und die Expansion nach Sibirien reich und mächtig wurde und über die Jahre ins Mäzenatentum (Stroganow Schule) einstieg. Erfunden wurde das Gericht angeblich von einem Koch der Stroganows, weil Graf Alexander sehr […]
Seeteufel-Saltimbocca.
Seeteufel mit Spinat, Polenta und Shiitake © Murmelz Keine „Flashing Beauty“, aber sensationell im Geschmack. Frischer Seeteufel ist eine ganz besondere Delikatesse. Und noch dazu, im Vergleich zu anderen Fischen, eher leicht zuzubereiten. Das feste Fleisch kann gegrillt, gebraten, geschmort, gedünstet oder gedämpft werden. Es gelingt immer. Eine unserer Lieblings-Varianten für besondere Tage: Seeteufel Saltimbocca mit Spinat und Polenta-Schnitten. WHAT […]
Zucchiniblüten – gefüllt & gebacken.
Bis in den Herbst hinein wachsen mit den letzten warmen Sonnenstrahlen in unserem Kräutergarten die goldgelben Zucchiniblüten, die wir am liebsten füllen und anschließend in einem lockeren Bierteig ausbacken. gefüllte Zucchiniblüte © Murmelz WHAT YOU NEED für 4 Personen 4-8 Zucchiniblüten 1 Zucchino 1 Schalotte Salz Pfeffer Zucker Olivenöl 200g Mehl ¼ l Bier Salz […]
Stubenküken. Unter der Haut gefüllt.
Stubenküken mit Kräutern © Murmelz Johanna Maier war die erste, bei der ich ein unter der Haut gefülltes Huhn in einem Kochbuch gefunden habe. Damals war ich mehr als neugierig und anschließend sehr überrascht, wie einfach so ein Huhn unter der Haut gefüllt werden kann und wie sensationell es schmeckt! Hier ein eigenes Rezept […]
Käsekuchen. Schokolade. Kirschen.
Ein herrlich einfacher Käsekuchen, der zwar durchaus mächtig ist, aber nicht zu süß schmeckt. Feine Käsecrème mit einem Hauch von Honig und Meersalz – und herrlich frischen Früchten. So bringt dieser Kuchen abwechselnd alle Jahreszeiten auf den Tisch. WHAT YOU NEED für eine Springform mit 26cm Durchmesser 100g Butter, in Würfel geschnitten, eher weich 60g […]
Sex and the City: Cosmopolitan is alive.
Sex and the city wird bald volljährig. Es war der Sommer 1998 als nichts mehr ging ohne Cosmopolitan und wir Cranberry Juice aus den USA im Gepäck nach Deutschland schleppten. Ehe die pinke Stilikone der Kaltgetränke in Vergessenheit gerät, hier ein fresh up – ganz ohne retro und keinesfalls reloaded. Cosmopolitan © Murmelz WHAT […]