Flower Garden Dinner ⟋ Feinkost Käfer

Felix Adebahr verlässt 2024 das Green Beetle Restaurant von Michael und Clarissa Käfer und widmet das Jahr ganz seiner Familie. Im Januar zeigt er Ihnen aber noch, dass er auch mit Fisch und Fleisch kochen kann.

An sieben Abenden kocht der Küchenakrobat im Käfer Atelier im Feinkostladen in seinem Pop-up-Restaurant seine Interpretation des Garten Eden: In sechs Gängen zaubert er „Lust und Wonne“ aus Fisch, Fleisch, Gemüse und Süßem auf den Teller: alles, wie der Name schon sagt, paradiesisch, hochwertig, elegant und blumig. 

Begleitet wird das mehrgängige Menü von verschiedenen edlen Champagnern der Marke Perrier-Jouët und einer passenden floralen Wein- und Getränkeauswahl.

Und das wird Felix auf die Teller zaubern: Das Flower Garden Menü.

Vorspeise
Imperial Kaviar
Topinambur I Pumpernickel I Schnittlauch

Suppe
Ochsenschwanzessenz
Blutwurst I Birne I Chicoree

Zwischengang
Bretonischer Hummer
Gurke I Maracuja I Timutpfeffer

Hauptgang I
Seezunge (Wildfang)
Petersilienwurzel I Kapernblüten I Estragon

Hauptgang II
Poltinger Lamm
Artischocke I Kaffee I Grieß

Dessert
Honig
Karotte I Amalfizitrone I Kamille