Längst sind Low Carb oder Keto Cuisine keine Mode-Erscheinungen mehr. Foodies und Genießer aus aller Welt schwören darauf, Kohlenhydrate zu reduzieren, damit nicht jede kulinarische Sünde gleich große Spuren auf der Waage hinterlässt. Auch wir experimentieren gerne mit Alternativen zu Getreide, Kartoffeln, Reis, Pasta & Co. – nicht zuletzt weil mehr und mehr Menschen in unserem Umfeld Unverträglichkeiten gegen Gluten und dergleichen entwickelt haben. Getestet haben wir nun das neue Kochbuch aus dem TreTorri Verlag: LOW CARB. 365 Rezepte, das in der Das Gute leben-Reihe erschienen ist.
Gut gefallen hat uns, dass dieses Kochbuch keine Diät-Anleitung ist. Vielmehr bietet es Einsteigern, wie erfahrenen Low Carb-lern eine Vielzahl an Rezepten – von einfach bis ausgefallen. Von günstig bis exquisit. Praktisch und verständlich unterteilt ist es in die Rubriken Dressing, Dips und Aufstriche, Salate, Kleine Gerichte & Snacks, Suppen und Eintöpfe, Gemüse, Fisch & Meeresfrüchte, Fleisch, sowie Gebackenes & Süßes. Und ja: Süßes geht auch bei einer Low Carb Ernährung.
Inspiriert haben uns Rezepte, wie der Mandel-Kräuter-Aufstrich oder der winterliche Radicchio-Birnen-Salat mit kleinen Mozzarella Kugeln, die in chice schwarze Sesamsamen gewandet werden. Voll im „Kale“-Trend der warme Grünkohl-Salat mit Wurzelgemüse, Feta und Granatapfel, etwas ausgefallener der frische Oktopus-Salat mit Koriander-Vinaigrette oder der „Denver Cut“ – ein Steak aus dem gut durchwachsenen Rindernacken – mit Kakaopfeffer und Erbsen-Basilikum-Guacamole. Als Dessert schließlich die schokoladigen Protein-Brownies ganz ohne Mehl oder die karamellisierte Ananas mit Frozen Joghurt… und viele, viele Rezepte mehr.
Wenngleich einige der Rezepte erfahrenen Hobby-Köchen bekannt vorkommen dürften, lassen sich in diesem Werk wirklich viele spannende Impulse für eine abwechslungsreiche, kohlenhydratarme Ernährung finden. Perfekt also für die Küche im Alltag, wenn man Job, Kinder und eine gesunde Ernährung unter einen Hut bringen will.
Denn: Verzicht sucht man in diesem Werk vergeblich. Bunt und Vielfältig ist die leane Aromen-Welt mit 365 Rezepten – und das für ganz entspannte 14,95€.
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Weitere Low Carb Rezepte aus dem Buch
LOW CARB.
365 Rezepte. Das Gute leben.
TreTorri Verlag
ISBN: 978-3-96033-094-3
Preis: 14,95 €
