Yotam Ottolenghis Küche und seine inspirierenden, einfach nachzukochenden Rezepte sind immer ein Fest! Mit scheinbar alltäglichen Speisen bringt der charmante Küchen-Zauberer echte Geschmackserlebnisse auf die Teller – voll Fülle, Geschmack und überraschenden Aromen. Soulfood pur! Bisher habe ich meist aus seinem preisgekrönten Jerusalem Buch gekocht, neuerdings hat es mir aber sein Ende 2018 erschienenes Kochbuch SIMPLE angetan.
Yotam Ottolenghi: SIMPLE
Mit 140 brandneuen Gerichten, die wirklich alle maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand garantieren, bringt Yotam Ottolenghi einmal mehr Farbe und die große Fülle eines bunten Gartens in die Küche. Von ganz simpel bis raffiniert, von orientalisch bis mediterran reichen die Rezepte, die alle in kurzer Zeit, teils unter 30 Minuten, nachgekocht werden können. Auch hat der in England lebende Ausnahmekoch die Zutatenliste grunsätzlich knapp gehalten. Bemerkenswert sind seine Kreationen, die mit maximal 10 Ingredenzien ein Feuerwerk am Gaumen zünden. Besonders schön ist auch, dass es Yotam Ottolenghis immer gelingt, mit seinen Koch-Anleitungen einfache Bilder zu erzeugen, die es uns Hobbyköchen leichter macht, seine Gerichte mit Geling-Garantie auf die Teller zu bringen.
Zum Brunch gibts beispielsweise ein pikantes Omelette mit Harissa und Manchego oder ein Rote-Beete-Ziegenkäse-Brot. Low Carb & Keto-Fans freuen sich über spannende Kreationen, wie den Blumenkohl-Tabouleh oder geröstete Auberginen mit Sardellen. Reis- und Pastagerichte, sowie Kreationen mit Fleisch, Geflügel und Fisch dürfen natürlich nicht fehlen. Genausowenig wie süße Desserts und Kuchen.
Probiert haben wir schon einige Rezepte, zwei unserer Highlights zum Nachkochen gibt es hier:
Gebackene Forelle & Tomaten-Orangen-Salsa mit Berberitzen
Arnolds Brathähnchen mit Kümmel-Cranberry-Füllung
SIMPLE ist…
In sechs Kategorien lassen sich Yotam Ottolenghis neue Rezepte unterteilen. Bei jedem signalisieren sie auf den ersten Blick, ob es beispielsweise einfacher als gedacht oder leicht vorzubereiten ist.
S – short on time: in weniger als 30 Minuten vorzubereiten
I – 10 ingredients: 10 (oder weniger) Zutaten
M – make ahead: mach einfach weiter
P – pantry – du findest alles in der Speisekammer
L – lazy – heute mal faul
E – easier than you think – einfacher als du (oder deine Gäste) denkst (denken)
Murmelz likes!
SIMPLE by YOTAM OTTOLENGHI
€ 28,00
Alle Yotam Ottolenghi Kochbücher sind in Deutschland im Dorling Kindersley Verlag erschienen.
