Kürbis-Quiche – herzhafter Genuss für die kalte Jahreszeit
Während es draußen dunkel wird und der Wind um die Häuser pfeift, zieht es uns in der kalten Jahreszeit nach drinnen. Dorthin, wo es warm und gemütlich ist und nach etwas Leckerem duftet. Die eigene Küche wird zum Treffpunkt für Genuss und Geselligkeit. Für solche Wohlfühlmomente kochen wir in der Kustermann Kochschule ein echtes Soulfood, das Herz und Gaumen gleichermaßen wärmt: eine herzhafte Kürbis-Quiche. Die Quiche besticht mit harmonisch aufeinander abgestimmten Aromen: knusprig, nussig und abgerundet mit etwas Salbei.
Rezept: Kürbis-Quiche mit Feta- oder Schafskäse und Salbei
Teig:
- 250 g Mehl
- 160 g kalte (!) Butter
- 1 Ei (Größe M)
- Etwas Salz
Füllung:
- 750 g (netto) Hokkaido-Kürbis
- 5 Frühlingszwiebeln
- 5 EL Speiseöl
- Salz und frischgemahlener Pfeffer
- 100 g Feta- oder Schafskäse
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Creme Fraiche
- 20 g Speisestärke
- 1 TL gehackter Salbei
- 50 g Feta- oder Schafskäse
- 25 g Kürbiskerne
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor. Fette außerdem den Boden der Le Creuset Tarteform ein und belege ein Backblech zum Vorgaren der Kürbisspalten mit Backpapier.
- Verknete Mehl, Butter und Salz und gebe anschließend das Ei hinzu. Knete solange weiter, bis der Teig glatt wird. Diesen lässt du im Kühlschrank für etwa eine Stunde gehen, bevor du ihn dünn ausrollst.
- Für die Kürbisfüllung den Kürbis waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in grobe Ringe schneiden. Kürbisscheiben und Zwiebelringe auf das vorbereitete Backblech legen und mit Öl beträufeln. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 8 Minuten im Backofen vorgaren lassen. Lege in der Zwischenzeit die Le Creuset Tarteform mit dem Quicheteig aus.
- Eier, Feta- oder Schafskäse, Creme Fraiche, Speisestärke und Salbei miteinander vermengen. Den Guss mit Salz und Pfeffer verfeinern und drei Viertel der Kürbismischung hinzugeben. Die Mischung auf dem Quicheboden verteilen. Gebe die übrige Füllung dekorativ drauf und drücke sie vorsichtig an. Die Le Creuset Tarteform auf den Rost in den Ofen stellen und etwa 25 bis 30 Minuten backen.
- Den restlichen Feta- oder Schafskäse grob zerbröseln und über die Kürbis-Quiche geben. Diese für etwa 10 Minuten weiterbacken lassen.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und mit Kürbiskernen garnieren.
Guten Appetit!
Buttriger Mürbeteig trifft auf eine abgestimmte Kürbisfüllung, feine Gewürze und den unverwechselbaren Geschmack von salzigem Feta- oder Schafskäse – ein Zusammenspiel mit dem gewissen Etwas. Wir wünschen viel Freude beim Nachbacken!
Mr. Food & Travel’s Tipp
Die schöne Le Creuset Tarteform gibt es in 24 oder 28 cm Durchmesser bei Kustermann.
