München: Käfer-Schänke mit zwei neuen Küchenchefs

Die Käfer-Schänke in der Münchner Prinzregentenstraße 73 wird seit Februar 2017 gleich von zwei neuen Küchenchefs dirigiert: Michael Emmerz und André Wöhner folgen auf Thomas Kahl, der vor kurzem in Geisel’s Vinothek gewechselt ist (Murmelz berichtete). Damit holt Michael Käfer zwei junge, kreative Spitzenköche in die Käfer-Familie. Gemeinsam möchten sie die klassische Küche perfekt, aber neu interpretieren und auch Impulse setzen. Durch die Nähe zum Feinkostladen werden die beiden Köche auf eine schier endlose Produktvielfalt zurückgreifen und wollen damit ihren Wunsch nach Veränderung und Entwicklung in die Tat umsetzen.

In München sind Emmerz, der seine Ausbildung im Bayerischen Hof absolvierte, und Wöhner, der u.a. stellvertretender Küchenchef in Schuhbecks Südtiroler Stuben war, keine Unbekannten. Vielmehr avancierten die beiden in den letzten Jahren zu regelrechten Shooting Stars der Münchner Gastro-Szene mit ihrem bnm Restaurant im Bayerischen Nationalmusuem, das sie Ende 2016 auf eigenen Wunsch verlassen haben. Ihr Credo „Charme, Höflichkeit und unaufdringlicher Service gepaart mit der Leidenschaft für Gastronomie“ hat das Museumsrestaurant in sechs Jahren zu einem Hotspot für Feinschmecker und Kunstliebhaber werden lassen – dem wollen die beiden Küchenchefs weiter treu bleiben.