Claus Meyer, Mit-Begründer des Noma in Kopenhagen, bringt den nordischen Kochstil nach New York. Mitte letzten Jahres eröffnete das Agern im Grand Central Terminal in New York. Der Isländer Gunnar Gislason bietet ein „Field and Forest“-Menü und ein „Land and Sea“-Menü. Zeitgleich eröffnete nebenan die „Nordic Food Hall“.
