Espresso-Liebe
„Für mich gibt es nichts Schlimmeres als ein Restaurant, das schlechten Espresso serviert.“ Warum? Nicht nur, weil Stefan Aumeier & sein Team aus dem Kleinen Kameel in München gerne Espresso trinken. „Es ist meist das Letzte, das unser Gast konsumiert bevor er das Restaurant verlässt und damit der Abschluss eines schönen Essens. Diese Erinnerung bleibt im Kopf.“, bringt es der charmante Wirt auf den Punkt. Deshalb muss der Espresso einfach perfekt sein. Und das ist er im Kleinen Kameel. Doch nicht nur der Espresso ist im Kleinen Kameel ganz groß!
Die beiden Freunde Stefan und Schorsch sind Gastronomen mit Leib und Seele. Sie verstehen was es heißt eine echte Guest-Experience zu schaffen. Denn oft sind es doch die kleinen Dinge, die uns bei den Großen fehlen…
Ein Schatz am Hofgraben
Der Hofgraben – mitten in der City und doch in ruhiger Lage – zwischen Marienhof und Staatsoper. Einst waren Stefan und Schorsch selbst Stammgäste – seit bald vier Jahren verwirklichen sie im Münchner Kameel ihre Vision von Tagesbar, Restaurant, Afterwork-Spot und entspanntem Fine Dining. Kennen tun sich beide schon ziemlich lange. Vor rund 23 Jahren arbeiteten sie im damaligen Königshof: Schorsch Weber in der Küche und Stefan Aumeier im Service. Ein lebender Beweis, dass Schwarz und Weiß doch gut harmonieren.
Kitchen Story
Wir dürfen hinter die Kulisse blicken – in die Küche des Kleinen Kameels. Auch die ist wirklich klein! Doch was wir hier erleben ist große Klasse. Frische Zubereitung von A bis Z – Teller für Teller mit Liebe angerichtet.
Zur Vorspeise gibt’s für uns zwei Daily Specials: Hausgemachte Ententerrine und dazu Wildkräutersalat und Rote Bete sowie Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree umrundet von Safranschaum. Yes, die kleine Küche kann sich sehen lassen!
Wein im Glas, Champagner auf dem Teller…
…da könnten wir uns dran gewöhnen! Den Schampus schlürfen wir natürlich nicht vom Teller. Der gebratene Zander wird auf einem geschmackvollen Champagnerkraut serviert. Dazu gibt’s ein paar knusprige Kartoffelwürfel.
Täglich gibt es neue Gerichte im Kleinen Kameel zu entdecken, selbstverständlich mit regionalem und saisonalen Einfluss. So auch die vegetarischen Spargel-Mascarpone-Ravioli mit Parmesan. Herrlich frisch und cremig!
Im Glas haben wir einen Weissburgunder von Stefan Potzinger aus der Südsteiermark. Fruchtig und doch dezent, die perfekte Empfehlung von Stefan zu unseren Hauptgängen. Mit einer schönen Auswahl an offenen Weinen und einem besonderen Repertoire an Flaschenweinen lässt die Weinbar auch hier keine Wünsche offen. Besonders gut gefällt uns die große Vielfalt aus Deutschland und Österreich.
Das Espresso-Feedback
Perfekte Crema, kräftiger Geschmack, regional von der Supremo Rösterei in Unterhaching. Wie Stefan sagt: die Erinnerung bleibt am Ende im Kopf und wir gehen mit einen rundum zufriedenen Gefühl nach Hause.
Auf keinen Fall hat aber nur der Espresso ein gutes Feedback verdient. Das Kleine Kameel überzeugt im Glas und auf dem Teller mit bester Qualität. Dazu der freundliche, charmante, professionelle Service. Wir lieben’s! Auf ein Glaserl Wein und einen Snack, zum Business-Lunch oder ein gemütliches Dinner.
Stay tuned
Ganz besonders freuen wir uns schon auf die anstehenden Events im Kleinen Kameel. Zum Beispiel ist ein „Family Style Dinner“ in Planung – gemeinsamer Genuss an einer weißen Tafel…
Alle News dazu gibt’s natürlich as soon as possible auf unseren Social Media Kanälen. Bis bald am Hofgraben!
Kleines Kameel
Hofgraben 3 | 80539 München
+ 49 89 24 29 19 99
info@kleines-kameel.de
