That’s new
Das Green Beetle Team verabschiedet Chefkoch Felix Adebahr in die Elternzeit und startet mit dem neuen Küchenchef Patric Geier in das neue Jahr. Überraschungsmenüs áde – im Green Beetle wird ab sofort eine vegane À-la-carte-Speisekarte angeboten. Lieber vegetarisch? Dann gibt’s optionale Add-ons.
Beim Family & Friends Event durften wir die neue Karte kennenlernen, begleitet von ausgewählten Weinen und stimmungsvoller Livemusik.
Hello, Beetle!
Begrüßt wurden wir natürlich mit etwas Prickelndem – einem Loimer Brut Rosé. Dazu für den ersten Hunger gemischtes Roggensauerteig Brot zu hausgemachter Petersilienbutter und Hummus.
We love Apéro! Das Amuse-Gueule macht definitiv Lust auf mehr!
1. Course
Ein Farbenspiel von Grün und Gelb tanzt auf dem Teller. Feine Kürbisscheiben, eingelegt in Buchenholz- und Orangenaromen, werden auf einem Bett aus heimischem Quinoa serviert. Ein frischer Start, der begleitet wird von einem unserer all-time favourite Weinen im Green Beetle – dem Grünen Veltliner Stockwerk vom Weingut Geyerhof.
2. Course
Die Rote Bete als heimisches Wintergemüse darf auf der Speisekarte natürlich nicht fehlen! In dreierlei Varianten präsentiert sie ihre Vielfalt und matcht perfekt mit Belugalinsen und Radicchio.
3. Course
Umami, da bist du wieder! Der 3. Gang bringt uns in den 5. Geschmackshimmel. Der mit Gerstenmiso glacierte Blumenkohl an Spitzkohl und Tellerkraut überrascht mit einem vollmundigen Geschmackserlebnis. Unser absoluter Favorit des Abends!
4. Course
Fruchtig und nicht allzu süß rundet der letzte Gang das vegane 4-Gänge Menü ab. Hier trifft Birne auf dunkle Schokolade und Kletzenbrot.
Good news?
Besser, schlechter, gleich? Anders! Wer die Küche von Felix Adebahr kennt und schätzt, wird einen Unterschied merken. Eine Prise weniger Extravaganz und Umami, dafür vegan und nicht „nur“ vegetarisch.
Uns gefällt’s bei Patric Geier und seinem Team. Zudem können durch das neue Konzept günstigere Preise angeboten werden. Neben Vorspeisen um die 20 € kosten Hauptgänge unter 30 €. Attraktiv ist auch das Lunch-Angebot: Ein 3-Gang-Menü für 29 €. Für uns definitiv weiter ein „place to be“, um grüne Genussmomente zu erleben.
