Seit dem 21. Oktober 2016 ist das Münchner Westend um eine kulinarische Option reicher. Die Westend Factory hat im Sheraton München Westpark Hotel in der Garmischer Straße 2 eröffnet & will im gänzlich neuen Gewand zum Wohnzimmer aller werden, die ordentliche Steaks & Fisch lieben. Murmelz testet Bavarian Surf & Turf.
Industrial-Vintage-Design
In nur vier Wochen wurde das ehemals gesichtslose Hotel-Restaurant im Sheraton München Westpark komplett umgebaut. Für den neuen Look, aktuell sehr angesagter Industrial Chic mit traditionellen, bayerischen Details, ist der Münchner Architekt Harry Asbeck verantwortlich.
Schlichte Betonsäulen, robuste Holztische, Ornamenten-Tapeten, Vintage-Deko und offene Schränke für Gläser & Geschirr kreieren eine Wohlfühl-Atmosphäre, so als säße man zuhause bei Freunden am Küchentisch.
Das Restaurant besticht durch einen inspirierenden Mix aus Materialien, die man alle gerne anfassen möchte. Gleiches gilt für das haptisch schöne Porzellan aus Spanien und die höllisch scharfen Laguiole-Steak-Messer, mit ihrem handschmeichelndem Holzgriff. Einzig am Lichtkonzept könnte man noch etwas feilen, punktuelleres Licht & eine etwas gedämpftere Atmosphäre würden die Gemütlichkeit perfekt machen.
Authentisches Steak- & Fisch-Erlebnis
Küchenchef Sven Segler hat eine kleine, aber sehr authentische & spannende Speisekarte kreiert. Fisch & Fleisch stehen im Zentrum der Genussfabrik, in der die natürlichen Aromen unverfälscht herausgearbeitet werden. „Gute Zutaten aus dem Münchner Umland brauchen nicht viel mehr als handwerklich gekonnte aber dennoch schlichte Zubereitung“, erklärt uns der Küchenchef seinen Stil. Das Fleisch bezieht die Westend Factory aus Ismaning, den Fisch aus kleinen Zuchtbetrieben am Lech. Regionalität wird hier wirklich gelebt! Murmelz likes!
Family-Style Bavarian Surf & Turf
Im Family-Style werden alle Speisen in der Mitte des Tisches platziert, damit folgt das Restaurant dem sehr trendigen Sharing-Prinzip. Vorneweg probierten wir ein köstliches Almochsen-Tartar, die milde kalt geräucherte Lachsforelle mit Rote Beete & Pumpernickel, unglaublich zarten, 24h gegarten Schweinebauch und nicht zu vergessen die Bavaria Roll: eine Brezenknödelrolle mit Meerrettich, Urmöhre und Biersoja. Traditional modern Cuisine meets Surf & Turf – auf hohem Niveau und mit ausgezeichneter Qualität, noch etwas mehr Crossover-Inspirationen fänden wir spannend.
Bei den Hauptgerichten haben wir uns für ein Dry Aged New York Cut Steak, das „Porki“, ein butterzartes dry-aged Schweinekotelette und den gegrillten Saibling aus dem Schongau entschieden. Alles auf einem großen Brett in der Mitte unsere Tisches drapiert, flankiert von verschiedenen Saucen & einer großen Schüssel Beilagen – frischen Spätzle, Mini-Karotten und Bimi, einer Kreuzung aus Brokkoli und grünem Spargel. Aufs Dessert mussten wir aus Kapazitätsgründen leider verzichten – zur Wahl stand eine Käse-Auswahl oder ein fruchtiger Apfel Crumble mit Weißwein-Vanille-Zabaione.
Craft-Biere & Wein-Entdeckungen
Spannende Getränke begleiteten uns durch den Abend, persönlich ausgesucht und zusammengestellt von General Manager Alexander Bieber & Hotel-Manager Heinrich Dominici.
Im monatlichen Wechsel werden in der Westend Factory kleine Micro-Brauereien vorgestellt – wir entdeckten für uns die Münchner Brauerei im Eiswerk, quasi das Paulaner-Versuchslabor, mit einem sehr süffigen, samtigen bernsteinfarbenen Märzen. Überzeugend ist auch der große volle Weinschrank mit unbekannten Tropfen aus bekannten Anbauregionen, die maximal 300km von München entfernt liegen dürfen. Fruchtige Weißweine aus Baden & mineralische Sauvignon Blancs aus der Steiermark lagern dort genauso, wie samtige Burgenland-Zweigelts und mächtige Barolos aus dem Piemont. Im Schnitt kostet jede Flasche sehr faire 25€, maximal werden 40€ für eine Flasche Wein fällig.
Murmelz Vote:
Steak- & Fischliebhaber mit einem Faible für unbekannte Biere & Weine kommen in der Westend Factory auf ihre Kosten. Sven Seglers klarer Küchenstil überzeugt mit handwerklicher Perfektion & besten Produkten zu einem ordentlichen Preis-Leistungsverhältnis.
Murmelz Blogger-Kollege Karl Fröhlich von Gut Essen in München ergänzt:
„Ich mag die Atmosphäre und das Ambiente. Die Speisen waren absolut hochwertig. Meine Favoriten waren das Ochsentatar, das Bier-Sorbet und das Entrecôte mit Spätzle. Ich finde das Konzept gut, würde mir aber noch etwas mehr Abwechslung auf der Karte wünschen.“
WESTEND FACTORY
im Hotel Sheraton München Westpark
Garmischer Straße 2 I 80339 München
+49 89 5196711 I info@westend-factory.com I www.westend-factory.com
Tische können hier reserviert werden: ONLINE-RESERVIERUNG
Öffnungszeiten:
Täglich 12 – 14:30 Uhr & 18 – 22 Uhr
Preise:
Vorspeisen: 6€ – 9€ – Tartar: 15€ bzw. 22€
Hauptgerichte: 18€ – 35€
Desserts: 6€ – 9€
Business-Lunch: 2 Gänge inklusive Wasser 15,90€
