Erst im Oktober 2019 hat Christian Zott sein HIERONYMUS – Restaurant, Grill & Bar am Weiherweg in Unterammergau eröffnet. Mit dem Ensemble aus drei Gebäuden – dem Restaurant, dem Boutique-Hotel Lartor und der mSE Kunsthalle – hat er sich einen Traum erfüllt und damit einen Ort geschaffen für die drei schönsten Dinge im Leben: Erholung, Kunst und Kulinarik.
Das Restaurant
Namensgeber des neuen kulinarischen Hotspots im Ammertal ist ein Stier, den Eigentümer Christian Zott einst von der Gemeinde zu seinem Geburtstag geschenkt bekommen und anschließend zur Kunst hat präparieren lassen. Bis vor kurzem grüßte Hieronymus die Gäste in Zotts Restaurant in Singapur, heute steht er am Eingang des modernen, gemütlichen Genusstempels in Unterammergau.
Schwebender Chambrair & Fine Dining
Im Obergeschoss schwebt die tonnenschwere, begehbare Wein-Schatzkammer, in der ausgesuchte Tropfen aus der „Alten Welt“, sowie Champagner von Bollinger lagern. Echte Weinliebhaber treffen sich hier am Degustations-Table oder in der gemütlichen Kamin-Lounge, während auf den beiden Emporen bald das Hieronymus Fine Dining eröffnen wird.
Hidden Gems
Ein absoluter Blickfang ist der hinter einem Weinregal versteckte Hidden Room Nautilus im ersten Stock, der bis zu zwölf Personen einen privaten Rückzugsort bietet. Beeindruckend ist auch die vornehmlich echte Kunst, die Sammler Christian Zott in den letzten Jahren zusammengetragen und hier am Weiherfeld seinen Gästen nahebringt.
Der Küchenchef
Bayrisch regional, international & asiatisch: Chefkoch Lorenz Maria Grießer, selbst Tiroler, aber welterfahren, liebt es weltoffen: Im Hieronymus präsentiert er beste Crossover-Küche aus der Region und aus den kulinarischen Hotspots dieser Welt.
Die offene Küche
Bestes Fleisch, Geflügel und Fisch grillt Lorenz Grießer exakt nach den Wünschen der Gäste auf dem japanischen Robata-Grill. Experimentierfreudig wird der junge Küchenakrobat rund um den Tandoor-Ofen, wo er beispielsweise das knusprig-saftige „Bondage Chicken“, ein fest verschnürtes Stubenküken, oder die zart gegarte Lammschulter zubereitet. Crossover Deluxe.
Murmelz Tipp
Neben dem Restaurant Hieronymus befindet sich die mSE Kunsthalle mit der KAIROS Ausstellung und Tagungsräumen, der Skulpturengarten, sowie das charmante Boutique-Hotel LARTOR mit zwölf gemütlichen Zimmern. Wer Lust auf die regelmäßigen „Wine & Dine“ oder „Dine & Dance“ Abende hat, sollte hier übernachten.
Murmelz loves!
RESTAURANT HIERONYMUS
Weiherweg 34-36 | D-82497 Unterammergau
reservierung@restaurant-hieronymus.de | www.restaurant-hieronymus.de
