White mocha mousse | Kevin Kecskes

Dessert von Kevin Kecskes © Steffi Högl

White chocolate, cream, coffee – for many people, that’s all it takes to be completely happy. A Mousse au Chocolat 2.0 from our friend Kevin Kecskes from the Palace Restaurant in Munich.

Ingredients

for 4 persons

  • 300g white couverture
  • 100g cream, liquid
  • 200g cream, whipped
  • Coffee powder

At will:

  • fresh berries
  • Chocolate crunch
Dessert von Kevin Kecskes © Steffi Högl

Preparation

  1. Melt the white chocolate coating together with the liquid cream in a bowl in a bain-marie. Take your time and allow the couverture mixture to cool before stirring in 2 teaspoons of coffee powder.
  2. Now whip the remaining cream until stiff and then fold the cream into the chocolate mixture.
  3. Pour the mousse into a bowl, small dishes or glasses and chill the dessert overnight in the fridge.
  4. Enjoy our Mousse au Chocolat 2.0 on its own or as Kevin presents it: with fresh berries and a chocolaty brunch.
Koch Kevin Kecskes © Steffi Högl

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You can find more information here in our report.

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Gründer von Murmelz und Mr. Food & Travel. Die Foodie- und Reise-Gene wurden ihm in die Wiege gelegt. Schon als Kind entdeckte er seine Leidenschaft fürs Kochen und erstklassige Produkte. Seine große Neugierde auf andere Länder, Kulturen und Menschen führte Felix bald in die Welt hinaus. Mit Mr. Food & Travel erfüllt sich heute ein echter Traum: eine ausgewählte Sammlung rund um Essen, Trinken und Reisen aus der ganzen Welt. Mit spannenden Geschichten über Menschen, die täglich ihrer Leidenschaft nachgehen. Handverlesene Geheimtipps, die man (eigentlich) nur mit seinen besten Freunden teilt.

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